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本文阐述了草莓保鲜的物理方法、保鲜剂法、生物活性剂法和转基因法及其研究进展。其中，转基因法是在基因水平上改造植物的遗传物质，可以从根本上改变生物的表型，更具有科学性和精确性，提高了育种的目的性和可操作性，因此符合经济长远发展的要求，具有很好应用前景，同时讨论了转基因法在草莓保鲜中的应用策略。
草莓保鲜方法研究进展
【摘 要】
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本文阐述了草莓保鲜的物理方法、保鲜剂法、生物活性剂法和转基因法及其研究进展。其中，转基因法是在基因水平上改造植物的遗传物质，可以从根本上改变生物的表型，更具有科学性和
【机 构】
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山东科技大学化学与环境工程学院,山东青岛266510
【出 处】
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第二届全国化学工程与生物化工年会
【发表日期】
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2005年期
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