L-色氨酸的毒性研究

• 作 者: 章锡平 朱清华 李衡华
• 机 构: 同济医科大学
• 出 处: 第二届全国食品卫生学术会议
• 发表日期: 1985年期
• 关键词: 色氨酸 致突作用 毒性试验 睾丸生殖细胞 食品添加剂 食品安全性 蓄积系数 小鼠 评价程序 剂量 致突变 体细胞 可允许 毒理学 阴性 验证 灌胃

通过急性、蓄积与致突变试验证实，5000mg/kg剂量下的L-色氨酸灌胃五天，对小鼠睾丸生殖细胞无致突作用；1/5LD50剂量下对小鼠体细胞亦无致突作用，Amess试验阴性L-色氨酸的蓄积系数K>5。由此确认L-色氨酸基本通过第一、二阶段毒性试验，按食品安全性毒理学评价程序则可允许其作为食品添加剂使用。（刘珏摘）