【摘 要】
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本文在分析了日本珊瑚扇蟹铜铸热熟蟹(Zosimus aeneus)内脏组织和甲壳组织中毒性含量的基础上,对毒素提取液进行分离纯化,并通过液相色谱法对其毒素种类进行分析。毒性分析结
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院,广东 湛江 524088 水产品深加工广东普通高校重点实验室,广东 湛江 524088
【出 处】
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“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会
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本文在分析了日本珊瑚扇蟹铜铸热熟蟹(Zosimus aeneus)内脏组织和甲壳组织中毒性含量的基础上,对毒素提取液进行分离纯化,并通过液相色谱法对其毒素种类进行分析。毒性分析结果显示,毒蟹个体的含毒量均比较高,含毒量在37,5000Mu-116,000 Mu范围,远远超过成人中毒致死量(5,000 MU);但个体间的毒含量有较大差异;毒蟹个体的甲壳组织的比毒性(909MU/g-1610 MU/g)均高于内脏组织(111 Mu/g-576 MU/g)。Bio-Ge1 P-2凝胶柱层析结果显示,纯化后毒素的比毒性从4.8 MU/mg上升到30 MU/mg左右。部分纯化的毒素组分进一步通过Bio-Rex70离子交换柱层析进行分离纯化。分离纯化结果表明,铜铸热熟蟹中毒素的种类主要有膝沟藻毒素和一类未知麻痹性毒素,而几乎不舍有磺酰甲氨酰基类毒素(CTXs)和石房蛤类毒素(STX)。高效液相色谱分析结果显示,膝沟藻毒素的主要成分为GTX3和GTX2,并含有少量的dcGTX2和dcGTX3。
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