【摘 要】
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大型海藻具有生长速度快、不与陆地植物争夺资源、产量高、营养丰富等优点,是能源研究、鱼虾类饲料和营养保健食品的优良原料.石莼属于绿藻门石莼属中的大型海洋经济藻类
【机 构】
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中国科学院南海海洋研究所,广东 广州 510301
【出 处】
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2013年中国科学院大学海洋科学学术论坛
论文部分内容阅读
大型海藻具有生长速度快、不与陆地植物争夺资源、产量高、营养丰富等优点,是能源研究、鱼虾类饲料和营养保健食品的优良原料.石莼属于绿藻门石莼属中的大型海洋经济藻类,它广泛分布于西太平洋沿海,是我国野生海藻类中极为丰富的资源.本实验从福建福清采集产量丰富的大型海藻石莼,结合形态学观察和分子生物学分析,鉴定出该海藻样品属于石莼科、石莼属的裂片石莼(Ulva fasciata).研究结果表明,该海藻的主要成分是粗蛋白(27.6％)和总糖(34.38％).总氨基酸的含量25.1％,其中人体必需氨基酸种类齐全,且比例均衡,占总氨基酸的比例为40.24％,符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(FAO/WTO)提供的参考蛋白模式值,氨基酸比值系数分(SRC)=71.1,超出大米的SRC值(70.50),显示裂片石莼的氨基酸组分分散度较小,配比平衡,蛋白质的利用率高；裂片石莼含有不饱和脂肪酸和少量的EPA,并且水溶性多糖中硫酸根含量达34.1％,硫酸多糖不仅具有抗凝活性,也具有抗病毒,抗HI活性,还能够吸收并排出人体中的胆固醇,使血液中的胆固醇保持正常含量.我国南方裂片石莼资源丰富,营养价值高,资源开发利用前景可观.
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