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“味”是中国古代文论中的重要范畴，首先被运用于诗学、词学批评领域。宋元时期，随着古典文章学的发展，一些重要的诗赋格法及诗词批评资料被移植到文章学领域中，“味”范畴即是其中一个重要内容。宋元文章学中的“味”范畴表现在以下几个维度：其一，以“味”作为品藻衡定文章之审美标准的理论标举；其二，对文章之“味”的创造与生成的探讨；其三，提出了“玩味”的鉴赏方法。“味”范畴在宋元时期从诗学领域进入到文章学领域，是对自先秦以来文章审美艺术理论的继承与发展，同时也体现了诗学、词学、文章学等不同文学体式之间理论的共通性。“味”范畴在宋代进入文章学领域，并成为明清复古理论与八股理论的重要内容，具有较重要的文章学史意义。