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环糊精可以在水溶液中与疏水性客体分子配位形成包合物，因此其作为分子受体和人工酶模型在科学和技术的诸多领域中有重要应用<[1]>。环糊精的第二面羟基作用使其疏水空腔表现出一定的手性，在分离科学中可以利用这一特点对一些手性对映体进行拆分。在本研究中，我们以酚酞作为竞争试剂采用紫外光谱滴定法测定了β-环糊精（β-CD）-单（6-氧-α-麦芽糖）-β-环糊精（6-Mal-β-CD）和单[2-（2-羟丙基）]-β-环糊精（2-HP-β-CD）在pH10.5水溶液中对几对脂肪族手性对映体客体分子的分子识别能力，并从尺寸适合、构型匹配和协同作用等方面对结果进行了讨论。