【摘 要】
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自人类诞生于地球之初,食物就与人类息息相关.根据不同的地理位置、食物来源和宗教信仰,人们发展出了各有不同的饮食习惯.不丹的饮食与文化与其根深的佛教价值观并行不悖.对
【机 构】
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不丹皇家酒店管理学院,不丹廷布,11001
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自人类诞生于地球之初,食物就与人类息息相关.根据不同的地理位置、食物来源和宗教信仰,人们发展出了各有不同的饮食习惯.不丹的饮食与文化与其根深的佛教价值观并行不悖.对于不丹人来说,食物不仅仅是用于糊口,而是几乎涉及到了不丹人生活的所有领域.食物在特殊场合扮演仪式性的角色(不丹语所说的bzhugs gral phun sum tshogs pai rtenbrel),是不丹的独特传统.引入这一传统的是17世纪一位不丹统治者夏宗·阿旺·朗杰(Zhabdrung Ngawang Namgyal).对此传统本文也会有所讨论.根据祈祷的顺序奉上食物和饮料是仪式中不可或缺的环节,使仪式能够带来繁荣、财富、功德和庇佑.有些史学论文还表明,不丹也许同样直接或间接参与了丝绸贸易,因为孟加拉和西藏之间、喜马拉雅山东麓的古贸易通道经过不丹.虽然古丝绸之路是从西安到罗马,中途并不穿过不丹,但显然在食品和饮食方式上汇聚出了某种和饮食有关的文化.本文旨在展示不丹与丝绸之路上的其他国家在饮食文化上的一些相似性.本文也展示了一些不丹菜在食品消费、观感和流行程度方面的研究事实,对不丹饮食目前的议题展开讨论.不丹饮食文化与丝绸之路其他国家的饮食文化之间有相似之处,从中也许可以得出结论,即古代不丹以其靠近中国及其他交替性贸易通路的地理位置,也许有过一些跨文化的互动.
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