【摘 要】
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为实现绵蜇加工副产物生殖腺的高值化利用,以绵蜇性腺脱脂粉为原料,选用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶分别对其进行水解,以酶解产物的水解度、DPPH清除
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为实现绵蜇加工副产物生殖腺的高值化利用,以绵蜇性腺脱脂粉为原料,选用中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶分别对其进行水解,以酶解产物的水解度、DPPH清除活性和ACE抑制活性为指标,选定制备海蜇生殖腺活性肽的工具酶,通过单因素实验确定了选定工具酶的最适水解条件.并通过Sephadex G-25凝胶色谱对酶解产物进行分离.结果表明,中性蛋白酶水解产物的水解度、DPPH清除率和ACE抑制活性均优于其他三种酶；当底物浓度为8％,酶解温度45℃,pH7.0,酶加量2500 U/g底物,水解时间2h时,水解产物的DPPH清除率和ACE抑制率最高,分别为82.52％和58.42％ (10 mg/mL).利用Sephadex G-25凝胶色谱将酶解产物分成六个组分A-F,分别测定其DPPH清除活性和ACE抑制活性,其中组分F的活性较高,DPPH清除活性和ACE抑制活性IC50分别为1.8 mg/mL和2.7 mg/mL.
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