【摘 要】
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花生过敏是一种严重的免疫失调性疾病,是最常见的食物过敏反应之一。近年来,花生过敏的发病率在全球范围尤其是在西方发达国家内有逐年上升的趋势。预防花生过敏最有效的途径是完全避免接触或摄入花生过敏原,但在实际生活中很难实现。目前针对花生过敏尚无特效疗法,诱导机体对特定的过敏原产生免疫耐受是比较有效的食物过敏治疗途径。乳酸菌是公认安全(generally regarded as safe,GRAS)的食品
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡,214122
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花生过敏是一种严重的免疫失调性疾病,是最常见的食物过敏反应之一。近年来,花生过敏的发病率在全球范围尤其是在西方发达国家内有逐年上升的趋势。预防花生过敏最有效的途径是完全避免接触或摄入花生过敏原,但在实际生活中很难实现。目前针对花生过敏尚无特效疗法,诱导机体对特定的过敏原产生免疫耐受是比较有效的食物过敏治疗途径。乳酸菌是公认安全(generally regarded as safe,GRAS)的食品级微生物,对人体的诸多益生作用已得至广泛证实。随着近年来乳酸菌遗传学研究的不断深入和多种乳酸菌基因表达系统的成功构建,使得它成为极具发展潜力的黏膜疫苗呈递载体,将重组表达的蛋白传递至机体的黏膜表面,可诱导机体产生有效的免疫应答和免疫耐受。因此,本研究构建了以胞内、分泌和锚定不同方式表达主要花生过敏原-Arah 2的重组乳酸乳球菌,并利用小鼠的花生致敏模型评价基因工程乳酸菌作为口服疫苗的免疫保护效果。
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