【摘 要】
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本文研究了投喂氧化鱼油条件下饲料中添加维生素E对黑鲷各组织中脂肪含量及肝胰脏抗氧化机能的影响。以鱼粉、鱿鱼粉、豆柏为蛋白源，以氧化鱼油(过氧化物值POV为45 Meq O2·kg
【机 构】
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华东师范大学 生命科学学院,上海 200062
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本文研究了投喂氧化鱼油条件下饲料中添加维生素E对黑鲷各组织中脂肪含量及肝胰脏抗氧化机能的影响。以鱼粉、鱿鱼粉、豆柏为蛋白源，以氧化鱼油(过氧化物值POV为45 Meq O2·kg-1油)为脂肪源配制基础饲料，维生素E醋酸酯(纯度50％)的添加量依次为0 mg·kg-1、100mg·kg-1、300mg·kg-1、700 mg·kg-1、1500 mg·kg-1饲料，共配制五种不同维生素E含量的配合饲料，投喂平均体重18.7g的黑鲷幼鱼9周。结果显示，饲料中添加维生素E可以显著降低鱼体的脂肪含量(P＜0.05)，而对肝胰脏与肌肉中脂肪含量并未显示有显著性影响(P＞0.05)。肝胰脏中维生素E含量随着饲料中维生素E添加量的增加而显著升高(P＜0.05)。饲料中添加维生素E显著降低了肝胰脏中丙二醛(MDA)的含量(P＜0.05)，但随着维生素E添加量的增加MDA的含量变化并不十分明显。结果还显示，饲料中添加维生索E可以显著降低肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽-硫-转移酶(GST)活性(P＜0.05)，并且SOD、CAT活性随着饲料中维生素E添加量的增加呈现逐步降低的趋势，但维生素E对谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-px)与谷胱甘肽还原酶(GR)活性并未产生显著性影响(P＞0.05)。统计分析表明，在投喂黑鲷氧化鱼油条件下饲料中添加维生素E在一定程度上可以减缓体内由于氧化鱼油胁迫所产生的脂质过氧化程度，减轻由于体内过氧化所造成的机体损伤，使肝胰脏抗氧化酶系统趋于正常的生理水平。
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