【摘 要】
：
为了准确判断枣酒的沉淀稳定性,探讨枣酒稳定性与电导率之间的相关性,对不同澄清方案、不同时间、不同季节所得枣酒的电导率及其变化进行了测定,对温度、酸度、总糖和pH
【机 构】
：
陕西科技大学食品与生物工程学院,西安 710021
【出 处】
：
2015年陕西省食品科学技术学会学术年会
论文部分内容阅读
为了准确判断枣酒的沉淀稳定性,探讨枣酒稳定性与电导率之间的相关性,对不同澄清方案、不同时间、不同季节所得枣酒的电导率及其变化进行了测定,对温度、酸度、总糖和pH 值对枣酒沉淀稳定性的影响进行了讨论.结果表明：壳聚糖对枣酒的澄清效果最佳；在温度低于13℃时枣酒的沉淀稳定性好；枣酒pH≤3.3 条件下,酒的电导率小于1000μS/cm,酒的沉淀稳定性好,储放中不会出现浑浊和沉淀,枣酒电导率小于1000μS/cm 可作为沉淀稳定性的标准.
其他文献
以运动发酵单胞菌为发酵菌株、干苹果渣为原料发酵生产乙醇，通过单因素和正交实验，确定糖化过程中酸解时间20min、果胶酶和纤维素酶的用量分别为0.3％和0.9％、最适宜的酶解时
据《中国教育报》消息,美国杰出教师雷夫的有关阅读的言论最近在网上引起读者极大关注。雷夫是目前美国最有趣、最有影响力的教师之一。
According to the “China Educatio
本文以热值低、增稠性好、稳定性高和富有保健功能的椰果作为原料，研制功能性凝胶软糖.采用单因素实验确定椰果软糖配方中凝胶剂、甜味料、桔汁和酸度调节剂的添加量.结果
金属磷酸盐骨架材料在催化、吸附、分离等领域应用广泛，具有新颖结构的无机多孔材料的设计、合成及环境友好合成路线的开发是材料科学和化学工程的重要课题之一。溶剂和模板剂
所在学校:路桥中等职业技术学校rn出生日期:1999.2.19rn爱好:打乒乓球,听歌rn“十七岁那年的雨季,回忆起童年的点点滴滴,才发现时间早已渐渐离去.”正如《十七岁的雨季》中的
氟硅酸是磷肥生产中的副产物,任其排放会污染环境,造成氟硅资源的浪费。利用氟硅酸,将其转化为高附加值的硅产品或氟产品有着良好的市场前景和环保意义。本实验以氟硅酸为原
利用水稻化感作用来控制田间杂草是一种环境友好型的可持续农业技术。水稻化感作用形成与功能基因的表达调控密切相关，而启动子则是基因表达调控的核心区域。化感水稻2号染色体的第一个苯丙氨酸解氨酶基因(PAL‐2‐1)是水稻化感作用的一个功能基因，该基因在稗草胁迫下的不同化感潜力水稻中存在明显的表达变化差异。据此，本研究通过启动子5’端侧翼缺失以及固相DNA筛选互作蛋白的方法研究化感水稻PI312777与非
作为生物活性肽的一种,抗氧化肽能够抑制脂类物质的氧化和清除自由基,保持自由基的平衡,从而抵御各种疾病.本研究以DPPH 自由基清除能力,螯合铁离子能力和超氧阴离子捕获
流行手风琴既能独奏,又能伴奏,且声音洪亮,受到广大人民群众的喜爱。国内流行手风琴的起步比较晚,在手风琴的生产、国内的原创作品、师资力量等方面都显得十分薄弱,对普及流
验证市售营养强化食品营养素标签标示值与实测值是否符合GB 14880 和GB 28050 的规定和要求.对强化了钙、铁、锌、维生素A、维生素D2 或D3 中任何一种(或以上)营养强化剂