论文部分内容阅读
生物酶制剂在蛋黄提取卵磷脂和鸡蛋内膜提取胶原蛋白中的应用。采用了分段加酶的方式从蛋黄中提取卵磷脂,两段中酶的添加量分别为复合蛋白酶6％,脂肪酶1％,磷脂提取率≥95％。采用4Mpa,40min高压的方式对鸡蛋内膜进行预处理,复合酶的添加量为0．5％,水解制得胶原蛋白。
生物酶制剂在鸡蛋深加工中的应用
【摘 要】
：
生物酶制剂在蛋黄提取卵磷脂和鸡蛋内膜提取胶原蛋白中的应用。采用了分段加酶的方式从蛋黄中提取卵磷脂,两段中酶的添加量分别为复合蛋白酶6％,脂肪酶1％,磷脂提取率≥95％。采用4Mpa,40min高压的方式对鸡蛋内膜进行预处理,复合酶的添加量为0．5％,水解制得胶原蛋白。
【机 构】
：
天津市诺奥科技发展有限公司,300384
【出 处】
：
2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会
【发表日期】
：
2008年12期
其他文献
在蛋白质工程(酶工程)研究中,预测定点突变酶的生物活性是一个重要的研究课题,对提高实验效率,降低实验成本有重要帮助。本文介绍我们新近发展的基于氨基酸理化性质的“物理-化学人工神经网络”(Phys-Chem ANN)及在酶工程中的应用。在生物信息学中广泛使用的“人工神经网络”(Artificial Neural Network：ANN)是以生物体的神经系统(或人的大脑)为模板建立起来的,缺乏物理和化
磷脂酶D(phospholipase D,简称PLD)即磷脂酰胆碱磷脂水解酶(EC 3．1．4．4),是一类特殊的酯键水解酶。在特定条件下,它能催化各种含羟基的化合物结合在磷脂的碱基上,形成新的磷脂,这一特性称为磷脂转移特性,通常也称作碱基交换反应。利用磷腊酶D的碱基转移活性可对磷脂进行改性,制备纯度高的单一磷脂和稀有磷脂,在医药和食品工业中将有极大的应用价值。本文对磷脂酶D的各种酶活检测方法进行
介绍了海藻糖合酶的性质、作用机理及固定化技术。通过探讨海藻糖合酶作用机理及几个固定化技术的实例,探寻适合海藻糖工业化生产的方法,展望海藻糖合酶固定化的研究趋势。
纳豆激酶具有很强的体内外溶栓作用,并具口服吸收溶栓的优点。是一具有开发潜力的食源性溶栓药物。对纳豆激酶分离纯化技术的研究现状和发展趋势进行了综述,讨论了传统的柱层析与新型的超顺磁性聚甲基丙烯酸甲酯(PMMA)微球、膨胀床吸附和反胶团萃取等分离方法,提出了将新型分离技术应用于纳豆激酶的分离以提高其纯度和产率,对大规模生产的分离纯化有一定的指导意义。
丙酮酸是生物体内物质代谢的枢纽,与之相关的酶及代谢途径成为现代基因工程,特别是代谢工程研究的关键,建立简便而有效的检测方法成为丙酮酸代谢相关工程茵研究的前提。本研究基于丙酮酸与2,4-二硝基苯肼发生羰基化反应的原理,建立了优化的丙酮酸检测体系;在研究了常见物质对所建检测体系的影响的基础上,将之推广到发酵产物体系的检测中;利用含有丙酮酸甲酸裂解酶基因的工程茵,进一步验证了检测方法的可行性。
本实验采用酵母菌种A对大豆低聚糖进行发酵纯化,首先利用蔗糖酶将大豆低聚糖液的蔗糖水解为单糖,然后进行纯种酵母发酵培养,消耗掉大豆低聚糖中的单糖及蔗糖,最终使大豆低聚糖溶液中的功能性糖含量占总糖含量的70％以上。
脂肪酶是主要工业用酶制剂之一,在食品、洗涤剂和制药等领域广泛应用。本研究将编码米黑根毛霉(Rhizomucor miehe1)脂肪酶RML的基因克隆到pPIC9K载体中,构建了分泌型表达载体pPIC9K—RML,载体经线性化后转化Pichia pastoris GS115,G418梯度筛选获得了分泌表达RML的重组毕赤酵母工程菌,SDS-PAGE分析显示表达的脂肪酶分子量大小与预期一致。初步研究表
利用基因工程菌甲醇毕赤酵母(PMAD16／PMETαA-Lcc1)培养产生的重组漆酶,采用正交试验,对水浸提取条件、漆酶酶解条件进行了研究。结果表明人参总皂甙最佳提取工艺为：先用重组漆酶酶解,每克人参加入5ml重组漆酶(263 U／ml),在35℃、pH 3．5的条件下酶解2．0 h,然后水浸提取人参总皂甙。经过重组漆酶酶解处理后人参总皂甙提取率比水浸提取法提高了75．5％。
采用气相色谱法分析了从葡萄酒中分离获得的10株乳酸菌株在添加不同浓度羟基肉桂酸类物质的合成培养基中产生的香气酚,结果显示,有3株菌能够利用p-香豆酸产生香气酚。Pediococcus sp 菌株能够利用p-香豆酸产生4-乙烯基酚类,但不能产生4-乙基酚类。Oenococcus oeni株不能产生任何一种p-香豆酸衍生物。这些茵利用阿魏酸产生香气酚的能力低于利用p-香豆酸产生香气酚的能力。