【摘 要】
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目的：了解广东省优秀赛艇运动员营养知识、态度、行为(K、A、P)的现状及其相关影响因素,为制定合理的营养教育方案及实施有效的营养干预措施提供科学依据.方法：根据营养教育KAP模型自行设计运动员膳食营养调查问卷,对46名优秀赛艇运动员(男子26名,女子20名)进行营养知识、态度、行为调查,K、A、P各部分总分均为100分.结果：1)赛艇运动员营养知识平均分为47.1±12.6分(不及格),男女运动员
【机 构】
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广东省体育科学研究所,广东广州510663 广东省船艇训练基地,广东广州510545
【出 处】
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2012年中国运动生理生化学术会议
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目的：了解广东省优秀赛艇运动员营养知识、态度、行为(K、A、P)的现状及其相关影响因素,为制定合理的营养教育方案及实施有效的营养干预措施提供科学依据.方法：根据营养教育KAP模型自行设计运动员膳食营养调查问卷,对46名优秀赛艇运动员(男子26名,女子20名)进行营养知识、态度、行为调查,K、A、P各部分总分均为100分.结果：1)赛艇运动员营养知识平均分为47.1±12.6分(不及格),男女运动员在营养知识部分得分均不及格,尤其在脂肪摄入、维生素补充及膳食补铁等几方面知识掌握不足；营养态度平均分为87.7 ±7.4分(优秀),总体表现优秀,男子运动员优秀率(80.8％)高于女子运动员(60.0％),二者之间无统计学差异(P＞0.05)；营养行为平均分为73.9±10.5分(良好),总体表现良好,男子运动员的营养行为(良好率57.7％,优秀率30.8％)显著优于女子运动员(良好率65％,优秀率0)(P＜0.05).(2)K、A、P各部分及总分相关分析结果表明,赛艇运动员营养知识、态度、行为之间具有明显的相关性：营养知识(K)与态度(A)呈非常显著正相关(P＜0.01)；营养态度(A)与行为(P)呈显著正相关(P＜0.05)；营养知识(K)与营养行为则无明显相关性(P＞0.05).说明赛艇运动员营养知识的掌握情况对营养态度的影响很大,营养态度比营养知识对营养行为更能产生直接的影响,良好的营养态度能直接产生合理的营养行为.K、A、P各部分得分与总分之间均在非常显著正相关(P＜0.01),说明运动员的营养知识、态度、行为三者任何一种都能对其整体膳食情况产生显著影响.(3)赛艇运动员KAP总分与文化程度显著正相关(P＜0.05),与训练年限和运动级别无明显相关性(P＞0.05).说明学历越高,其膳食营养知识、态度、行为整体表现越好.结论：总体来说,赛艇运动员对营养知识的掌握情况不容乐观,虽然运动员整体营养态度很好,但是并不能完全指导自己的行为.加强对运动员营养知识的宣传教育不仅能引导其树立正确的营养态度,养成良好的营养行为,同时也有利于营养干预措施的有效实施,使膳食营养调控真正起到事半功倍的效果.
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