【摘 要】
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目的：现代五项需要运动员在一天内完成游泳、击剑、马术和"跑射联项",无论是比赛还是日常训练对运动员的体能要求很高.合理的营养补充对运动员体能的恢复和储备起着关键作用,本次研究通过对国家现代五项队重点运动员苗××冬训期间膳食摄入和能量消耗进行调查,探究该运动员训练中膳食摄入特征与能量代谢消耗之间的关系,依据能量消耗和摄入基本平衡的原则,同时满足合理的三餐分配和均衡的营养素摄入,制定符合此运动员自身特
【机 构】
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北京体育大学科学研究中心,北京100084 山东体育学院,山东济南250102
【出 处】
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2012年中国运动生理生化学术会议
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目的：现代五项需要运动员在一天内完成游泳、击剑、马术和"跑射联项",无论是比赛还是日常训练对运动员的体能要求很高.合理的营养补充对运动员体能的恢复和储备起着关键作用,本次研究通过对国家现代五项队重点运动员苗××冬训期间膳食摄入和能量消耗进行调查,探究该运动员训练中膳食摄入特征与能量代谢消耗之间的关系,依据能量消耗和摄入基本平衡的原则,同时满足合理的三餐分配和均衡的营养素摄入,制定符合此运动员自身特点的个性化食谱.方法：提前一周采用称重法进行膳食摸底调查以测定能量摄入,了解现代五项运动员普遍存在的营养问题；再对苗××冬训期间一周膳食摄入和加餐情况进行调查,利用国家体育总局运动营养研究中心开发的《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》软件进行营养摄入的分析；同时,采用Senseware Armband便携式能量代谢仪分别测量苗××在一周训练的每日能量消耗,并精确记录每堂训练课的能量消耗；通过比较分析膳食摄入与能量消耗的关系寻找苗××膳食中存在的不足,并根据《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》软件为苗××制定符合其个体特征的膳食食谱.结果：通过一周的营养调查,发现苗××平均每日能量消耗为2726kcal,而其平均能量摄入为2463kcal,能量呈现负平衡.早餐在三餐中比例约为22.45％,略低于推荐值的25％ ～ 30％,摄入营养素方面,蛋白质摄入值(127g)略高于推荐值(99.9g).VE摄入良好,而摄入不足的营养素为碳水类、Vb1和视黄醇.结论：依据以上结果,发现苗××在训练期短期内出现能量负平衡,会出现体重降低的趋势,建议适当增加每日能量摄入量,增加早餐的摄入量.在此基础上还要保持各营养素摄入平衡,着重增加碳水类物质的摄入,适当减少蛋白质摄入,增加B族维生素和视黄醇摄入.
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