【摘 要】
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目的：合理的营养能保证运动员在训练和比赛中具有良好的体能,有利于运动员训练计划的顺利实施和运动成绩的提高.对于竞技体育学校青少年运动员来说,日常膳食的科学化就尤为重要.因此,采用能量监测和科学有计划的膳食营养补充手段,并紧密结合训练计划,方可有效辅助运动员科学训练.方法：选取20名14到20岁身体健康状况良好北京体育大学附属竞技体育学校女子摔跤队运动员.一般训练期跟队进行膳食营养指导4周,并佩戴S
【机 构】
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北京体育大学研究生院,北京100084 北京体育大学运动人体科学学院,北京100084
【出 处】
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2012年中国运动生理生化学术会议
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目的：合理的营养能保证运动员在训练和比赛中具有良好的体能,有利于运动员训练计划的顺利实施和运动成绩的提高.对于竞技体育学校青少年运动员来说,日常膳食的科学化就尤为重要.因此,采用能量监测和科学有计划的膳食营养补充手段,并紧密结合训练计划,方可有效辅助运动员科学训练.方法：选取20名14到20岁身体健康状况良好北京体育大学附属竞技体育学校女子摔跤队运动员.一般训练期跟队进行膳食营养指导4周,并佩戴SenseWear Armband能量监测仪(美国)与团队遥测心率表进行全天的能量消耗检测,同时采用3天称重法《运动员及大众膳食营养分析与管理系统》对其能量摄入状况进行测量与分析.结果：北京体育大学附属竞技体育学校女子摔跤队运动员在一般训练期每人每日平均能量摄入为2500kcal,脂肪供能比为40.32％,偏多；维生素A、B1、E摄入不足,矿物质中钙、锌摄入不足.一般训练期中,每日上午训练前活动(90min)能量消耗160.83±37.9kcal,力量训练课(90min)能量消耗平均773.58kcal,下午摔跤技术课(120min)采用与遥测心率表共同检测训练能量消耗平均723.12kcal,每人每日(24h)平均能量消耗2790.7kcal.此数据远低于国家对优秀女子摔跤运动员每人每日平均能量消耗＞4700kcal.这可能是因为青少年在训练时间上要远远少于国家队训练.发现问题：食堂缺少鲜榨果汁的供应,运动员平时亦没有水果供应,在正餐时间摄入过多水果直接影响运动员正常的膳食摄入.由于训练课晚餐时间非常 接近,运动员食欲受此影响,晚餐进食量过少,直接影响体力恢复.竞技体育学校的运动员日常训练没有运动饮料的供应,大多数喝市面上的普通饮料.对于摔跤运动员来说,碳水化合物的充足摄入尤为重要,建议碳水化合物供能占每日总供能的70％.对于青少年女子摔跤运动员来说,有训练任务也有文化课压力,并且摔跤是一门综合性的运动,不仅需要优异的体能,更需要技战术的思考与发挥,因为与思维有关的营养素的摄入充足更为重要,而这也是大多数研究忽略的部分.结论：青少年女子摔跤运动员一般训练期每人每天能量摄入与消耗,在无营养品的情况下可以保证能量供应平衡,但膳食不均衡需要改进.青少年女子摔跤运动员每人每日平均能量消耗远低于优秀女子摔跤运动员,不适用于提供给优秀女子运动员的膳食干预手段.SenseWear Armband能量监测仪(美国)与膳食调查称重法相结合可准确有效的评定运动员日常能量消耗与膳食摄入情况.
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