【摘 要】
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本文主要介绍了原料乳的检验方法,包括污染物的检测,理化检测,酒精实验,兽药残留的检测.其中污染物包括亚硝酸盐,硝酸盐,三聚氰胺;理化包括杂质度,蛋白质,脂肪等;兽药残留包括链霉素,抗生素,四环素,拮抗剂等.只有用优质的原料乳,才能生产出优质的乳制品;因此,原料乳的检测是生产各种乳制品的重要环节.牛奶的质量主要取决于原料乳的好坏,生产牛奶的众多环节能不能确保牛奶的安全卫生是每一位食用者所关心的问题.
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司中心实验室,呼和浩特011517
【出 处】
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2017中国乳制品工业协会第二十三次年会
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本文主要介绍了原料乳的检验方法,包括污染物的检测,理化检测,酒精实验,兽药残留的检测.其中污染物包括亚硝酸盐,硝酸盐,三聚氰胺;理化包括杂质度,蛋白质,脂肪等;兽药残留包括链霉素,抗生素,四环素,拮抗剂等.只有用优质的原料乳,才能生产出优质的乳制品;因此,原料乳的检测是生产各种乳制品的重要环节.牛奶的质量主要取决于原料乳的好坏,生产牛奶的众多环节能不能确保牛奶的安全卫生是每一位食用者所关心的问题.解决这一问题就要提高原料乳的质量,从奶源抓起.
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