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该文利用酿酒酵母中的多酶体系，研究了果糖－１，６－二磷酸（ＦＤＰ）生产的动力学过程，测量了反应过程中ＦＤＰ、葡萄糖、丙酮酸、乙醇和无机磷酸盐浓度随时间的变化规律以及温度对反应的影响，建立了多酶催化反应的动力学模型，从实验数据拟合得到了模型参数。模型中将ＦＤＰ数学处理为磷酸果糖激酶（ＰＦＫ）的一个底物来描述ＦＤＰ对ＰＦＫ的激活作用。模型计算结果表明，动力学模型能够较好地关联实验数据。