面包酵母多糖的分离纯化、结构表征及其生物活性

• 作 者: 郑星 许小娟 张俐娜
• 机 构: 武汉大学化学与分子科学学院,武汉430072
• 出 处: 第九届全国高聚物分子与结构表征学术讨论会
• 发表日期: 2014年9期
• 关键词: 面包酵母多糖 分离纯化工艺 结构表征 免疫调节活性

本研究通过热水、浓碱浸提方法对面包酵母粗多糖进行纯化，得到含糖量约99％的多糖组分BBG。通过气相色谱(GC)与核磁共振确定BBG为高纯度的线性β-(1,3)-D-葡聚糖。通过体外实验证明BBG在体外能激活巨噬细胞，并通过MAPKs/NF-kB信号通路，诱导其产生免疫调节因子TNF-α和MCP-1，实现免疫调节活性。