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本文主要介绍了超高温瞬时灭菌(UHT)乳生产过程中HACCP体系的建立过程，对生产工艺全过程进行了危害分析，确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。
HACCP在超高温瞬时灭菌乳生产过程中的应用
【摘 要】
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本文主要介绍了超高温瞬时灭菌(UHT)乳生产过程中HACCP体系的建立过程，对生产工艺全过程进行了危害分析，确定了关键控制点及其关键限值并建立了监控措施和纠偏措施。
【机 构】
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浙江贝因美科工贸股份有限公司，浙江杭州 310016
【出 处】
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2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛
【发表日期】
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2009年期
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