【摘 要】
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酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是一种含铜蛋白，广泛的存在于自然界中，是生物体合成黑色素的关键酶，是果蔬发生酶促褐变的主要因素，同时也与昆虫表皮鞣化有关，影响着昆虫免疫系统及其生长
【机 构】
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厦门大学生命科学学院,厦门361005
【出 处】
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中国生物化学与分子生物学会农业分会第二届全国代表大会暨第九次学术研讨会
论文部分内容阅读
酪氨酸酶(EC 1.14.18.1)是一种含铜蛋白，广泛的存在于自然界中，是生物体合成黑色素的关键酶，是果蔬发生酶促褐变的主要因素，同时也与昆虫表皮鞣化有关，影响着昆虫免疫系统及其生长。目前，酪氨酸酶抑制剂已被广泛的应用于果蔬保鲜、化妆品中的增白剂、生物农药的杀虫剂添加物。酪氨酸酶抑制剂的研究具有深远的影响及广泛的应用前景，我们通过分析各种酪氨酸酶抑制剂的构效关系，设计并成功合成了3,4-二羟基苯甲酸己酯。
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