【摘 要】
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[目的]采用高效液相色谱波长切换技术,建立水果中11种植物多酚(没食子酸,绿原酸,表儿茶素,阿魏酸,白皮杉醇,牡荆素,金丝桃苷,白藜芦醇,槲皮素,木犀草素,山奈酚)及2种有机酸(熊果酸,齐墩果酸)类功效成分的检测方法.[方法]色谱柱：Agilent Eclipse XDB C18(4.6 mm×250 mm,5μm)；流动相：梯度洗脱,A相：0.1％磷酸水；B相：甲醇,洗脱程序：10％B等度(0～
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 北京市科学技术研究院,北京市营养源研究所
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
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[目的]采用高效液相色谱波长切换技术,建立水果中11种植物多酚(没食子酸,绿原酸,表儿茶素,阿魏酸,白皮杉醇,牡荆素,金丝桃苷,白藜芦醇,槲皮素,木犀草素,山奈酚)及2种有机酸(熊果酸,齐墩果酸)类功效成分的检测方法.[方法]色谱柱：Agilent Eclipse XDB C18(4.6 mm×250 mm,5μm)；流动相：梯度洗脱,A相：0.1％磷酸水；B相：甲醇,洗脱程序：10％B等度(0～10 min)； 10％～20％B线性变换(10～15 min)； 20％B等度(15～25 min)； 20％～60％B线性变换(25～65 min)； 60％B等度(65～75 min)； 60％～94％B线性变换(75～80 min)； 94％B等度(80～90 min).检测波长：变波长270 nm(0～10 min,没食子酸)；327 nm(10～25 min,绿原酸)；210 nm(25～35min,表儿茶素)； (35～55 min 320 nm,阿魏酸,白皮杉醇,牡荆素,金丝桃苷,白藜芦醇)；360 nm(55～75min,槲皮素,木犀草素,山奈酚)；210nm(75～90 min,熊果酸,齐墩果酸).柱温：30℃；流速：1.0 ml/min.[结果]在10.0～500.0μg/ml浓度范围内,没食子酸、绿原酸、表儿茶素、阿魏酸、白皮杉醇、金丝桃苷、木犀草素等7种功能成分均具有良好的线性相关(R2均≥0.9995)；在8.0～400.0 μg/ml浓度范围内,牡荆素、白藜芦醇、槲皮素、山奈酚、熊果酸、齐墩果酸等6种功能成分均具有良好的线性相关(R2均≥1.0000)；精密度、重复性试验RSD值均＜2％； 13种化合物回收率为85.1％～112.0％,RSD值均＜2％；13种功能成分的定量限范围为0.32～1.59 ng,检测限范围为0.10～0.62ng. [结论]建立的方法准确、可靠,可用于水果中该13种功效成分的含量测定.
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