【摘 要】
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研究目的：通过对国家短道速滑集训队运动员高原训练期间的膳食调查、能量代谢和体液损失情况调查，旨在了解优秀短道速滑运动员的能量摄入和消耗情况，为运动员高原训练期间的
【机 构】
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国家体育总局运动医学研究所 100029
【出 处】
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2012年第四届运动营养食品国际论坛
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研究目的：通过对国家短道速滑集训队运动员高原训练期间的膳食调查、能量代谢和体液损失情况调查，旨在了解优秀短道速滑运动员的能量摄入和消耗情况，为运动员高原训练期间的营养恢复提供科学指导.对象与方法：国家短道速滑集训队男子运动员2名，女子运动员2名.上述运动员2010年夏季去云南省昆明市红塔体育中心进行训练.根据训练内容分为力量训练课、冰上+陆地技术训练课、爬山课、瑜珈课等.调查不同训练日的能量消耗和能量摄入情况，同时对不同训练课的体液损失情况进行调查，取空腹静脉血测定血清中视黄醇结合蛋白、维生素E、血清铁与血清锌等指标.能量消耗测定：采用美国Senseware Armband便携能量代谢测定仪对运动员不同训练日不同训练内容的能量消耗情况进行测定.能量摄入测定：采用称重法连续测定不同训练日的膳食摄入和营养品补充状况，用国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心研制的"运动员膳食营养分析与管理系统"软件进行能量及各种营养素摄入量分析，掌握运动员的能量摄入情况.体液损失情况调查：用体重计对运动员训练前后的体重进行测定.根据运动员不同训练日的能量消耗与不同训练课的体液损失情况，制定合理的膳食推荐方案和营养品补充方案，达到保证运动员训练后有效恢复的目的.结果：运动员在不同训练内容的能量消耗上存在一定区别，不同训练课运动员的体液损失情况不同.部分运动员能量及营养素摄入与不同训练日能量消耗不匹配(即没有达到食动平衡).部分运动员存在部分维生素与无机盐摄入不足的现象，集中表现在VA、VC、铁、钙与锌不足.三餐摄入比例存在一定程度的不合理.结论：1高原训练期间需注意运动员的体液补充.2高原训练期间需注意维生素与无机盐的补充.3结合训练计划制定合理的营养方案是一种好的恢复方式，有利于最大限度地保持运动员的体能.
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