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预测微生物学在水产品安全中的应用
预测微生物学在水产品安全中的应用
来源 :2009上海市食品学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouqjj
【摘 要】
:
本文介绍了预测微生物学在水产品安全控制中的重要意义,介绍预测模型的分类及验证方法,重点介绍了一级模型中经典的Gompertz方程和二级模型中应用广泛的平方根模型,并阐述了三层
【作 者】
:
宁喜斌
李涛
【机 构】
:
上海海洋大学食品学院,上海 201306
【出 处】
:
2009上海市食品学会学术年会
【发表日期】
:
2009年期
【关键词】
:
预测微生物学
水产品安全
三层次模型
预测模型
验证方法
二级模型
安全控制
平方根
经典
分类
方程
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本文介绍了预测微生物学在水产品安全控制中的重要意义,介绍预测模型的分类及验证方法,重点介绍了一级模型中经典的Gompertz方程和二级模型中应用广泛的平方根模型,并阐述了三层次模型之间的关系。同时总结了预测微生物学发展面临的瓶颈与机遇。
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色谱技术
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