预测微生物学在水产品安全中的应用

来源 :2009上海市食品学会学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhouqjj
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本文介绍了预测微生物学在水产品安全控制中的重要意义,介绍预测模型的分类及验证方法,重点介绍了一级模型中经典的Gompertz方程和二级模型中应用广泛的平方根模型,并阐述了三层次模型之间的关系。同时总结了预测微生物学发展面临的瓶颈与机遇。
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