论文部分内容阅读
利用PCR-DGGE技术对两种泡菜中的微生物群落结构进行分析。从泡菜A中检测到11条主要DGGE条带，从泡菜B中检测到4条主要DGGE条带。通过割胶回收测序，最终从泡菜A样品成功测序4个条带，泡菜B样品成功测序2个条带，测序结果表明，A6与Weissella sp.，A7为Lactobacillushammesii，A9为Lactobacillus rossiae，A10为Lactobacillus alimentarius，B2为Weissella confusa，B4为Lactobacillus sakei。本研究说明PCR-DGGE技术能很好地展现泡菜样品中微生物菌落结构，可以作为快速检测分析微生物种类的有效工具。