辣椒因果实辛辣和浓郁的香味而风靡世界,辣味是辣椒独特的性状,而辣味的主要成分是辣椒素,近些年辣椒素广泛应用于食品工业、生物......

辣椒素类物质是茄科类蔬菜辣椒中特有的物质,已被广泛应用到各个领域。目前市场对辣椒素类物质的需求日益增加,因此,如何有效的调......

黄灯笼辣椒（Capsicum chinense Jacq．，Yellow lantern）是海南省特有的辣椒品种，其营养价值高，口感风味独特，是海南黄灯笼辣椒酱的主要原料......