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麦芽多酚相关论文
炒制对大麦芽蛋白—多酚复合物抗氧化活性、抗增殖活性的影响
蛋白质是大麦的主要营养成分,多酚类物质是大麦中重要的功能成分,在生产加工大麦产品过程中,蛋白质和多酚类物质不可避免地产生相......
学位
麦芽蛋白
麦芽多酚
炒制
抗氧化活性
抗增殖活性
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