鱼肉重组相关硕士博士期刊学术论文

本课题采用草鱼和鳙鱼纯鱼肉作为实验对象,直接添加谷氨酰胺转胺酶并在适宜的条件下将鱼片、碎肉等重组定型,制成新型的纯鱼肉重组......