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鱼类产品营养丰富，是人类摄取蛋白质的主要来源之一。但鱼类产品极易发生腐败，新鲜度是评价其品质好坏的一个重要指标。传统的新鲜度......
应用气味指纹技术识别真空包装罗非鱼的新鲜度，结果表明鱼肉新鲜度随着贮藏时间的延长逐渐下降，8d是新鲜度等级变化的临界值；传感器响......
