高温短时杀菌相关论文
杀菌是黑胡萝卜汁生产中重要的单元加工操作，不同的杀菌方式会明显影响黑胡萝卜汁产品的理化指标、功能性物质含量及感官品质。该文......
该文研究了超高压杀菌（high pressure processing/HPP， 600 MPa/5 min）、巴氏杀菌（pasteurization/PT， 85 °C/30 s） 和高温短时杀菌（high......
为探究不同杀菌条件下苹果醋风味成分的变化,选取了5种高温短时(HTST)杀菌条件对苹果醋进行处理,并对杀菌前后苹果醋中的挥发性香......
通过感官评价,综合基本理化指标得出了一种较优的绿色复合果蔬汁的配方,并对比超高压(high hydrostatic pressure, HHP)和高温短时......
