食用菌酱相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

食用菌酱相关论文

香菇复配草菇酶解呈味物质的研究与产品开发

香菇和草菇是两类呈味物质丰富的食用菌,具有特殊的鲜香风味、极高的营养价值以及广泛的药理价值,但主要以鲜食、粗加工为主,产品......

学位

香菇草菇酶解工艺呈味物质食用菌酱

糟辣食用菌酱的研制

为丰富贵州食用菌产品类别,研制具有贵州特色的食用菌酱。该研究利用单因素试验考察食用菌比例(开阳香菇与剑河海鲜菇)、菜籽油、......

期刊

食用菌酱糟辣感官评分研制

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