食品感官相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

食品感官相关论文

食品感官分析标度域——基于味觉行为的实验及理论研究

标度域是感官分析中的重要环节。实验以大学生群体(N=595)为基本研究对象,测定浓度-差别空间、浓度-喜好空间的大量数据,结合不同......

学位

食品感官味觉实验差别阈值标度域

食品口腔加工研究的发展与展望

食品口腔加工是近年来兴起的食品科学与营养研究的新领域,它主要以食品与人体相互作用为基础,以多学科交叉的方法与手段来研究食品......

期刊

食品口腔加工食品感官食品风味食品质构口腔生理吞咽唾液

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