为持续抓好海军专用作战食品改进研究,不断提升海军新质作战力量战场饮食保障能力,2021年5月,海军后勤部组织海军军医大学,邀请军......

有机小分子物质碱性氨基酸——精氨酸、赖氨酸及组氨酸在食品蛋白质功能性改造中的应用越来越广泛.该文介绍了碱性氨基酸的结构和......

本文首先在鸡蛋蛋白质所具有的功能特性基础上,综述了鸡蛋蛋白质在食品体系中的应用功能.然后,针对食品加工业提出的新要求,分别介......

中粮地产的业务十分清晰，在获取金帝的土地资源后，还会有进一步剥离动作，不排除金帝将退出中粮的食品体系。　　把金帝拥有的土地剥离......

激光共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscope,CLSM)是现代食品科学研究中最通用的荧光显微成像工具之一,该技术以其优越......

研究辅酶Q0对6种常见食源性致病菌的抑制效果以及辅酶Q0在温度、pH、可见光和超声下的抑菌稳定性,并采用平板涂布法进一步探究其在......

声化学(Sonochemistry),或称作超声波(频率大于16kHz的声波)化学,是利用超声波加速化学反应或提高产率的一门新型交叉学科.目前它......

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