面团性质相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

面团性质相关论文

甜荞壳、粉、麸皮对小麦面团和面条品质及风味的影响

本研究以甜荞壳、粉和麸皮为原料,采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪(SPME-GC-MS)的方法分析了甜荞籽粒不同部位的挥发性成份......

学位

荞麦壳、粉、麸皮挥发性成分固相微萃取面团性质面条风味

玉米面粉面团品质特性及加工改良方法的研究

本课题对玉米面粉面团的品质特性加工改良方法进行了研究。采用生物方法并结合喷雾干燥对玉米面粉的改性工艺进行了研究，并对玉米面......

学位

玉米面粉团加工改良改性工艺品质特性面团性质

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