酿酒工艺相关论文
以不同季节生产的浓香型中高温包包曲为研究对象，探讨大曲发酵过程中理化指标、微生物动态变化及酿造过程中大曲量化使用模型，结果表......
近年来，宜宾市南溪区充分利用“中国白酒金三角”核心区优势、得天独厚的酿酒环境和先进的酿酒工艺，紧扣全市“5+1”工业产业布局，坚......
若干葡萄酒术语的译法安庆石油化工总厂常海亮近年来，我国不少葡萄酒厂引进了法国的酿酒工艺和设备，有的还与法国有关公司开办了合资......
小角楼优质的水源、粮食、大曲、窖泥与独特的“6938”工艺的运用,良好的生态系统,成就了“森林生态酒”浓郁的地域特色.......
分析了糯、粳及粳×糯3种淀粉结构高粱籽粒的吸水量、吸水率、糊化温度及吸水膨胀率。表明糯高粱具有吸水量小、吸水速率快、糊化......
泸州老窖酒是经历了多代人的传承与发展之后今天依旧辉煌的一种传统手工艺制品,其传统酿制技艺入选首批国家级非物质文化遗产名录.......
以金柚幼果以及新鲜铁皮石斛花为原料,经过打浆、酶解、过滤、添加石斛花浸提液、脱苦等步骤,探究最佳石斛花金柚幼果功能性果酒的......
中国白酒的十几种香型中，浓香型白酒占据着很大的市场和消费者。在全国数千个浓香型品牌中，古贝春公司的浓香型白酒以其独特的北方风......
选用不同配比剂量的中草药成分：枸杞、当归、菊花、百合、党参、黄芪、首乌、阿胶、黄柏等为原料，选择35％、45％、55％(V/V)三种处理的酒......
本文对罗汉果酒的浸提工艺、澄清下胶工艺进行了初步分析。利用罗汉果和中草药、米香型桂林三花酒共浸提的方式研究不同酒精度数的......
在中华民族饮食文化中，酒是一个重要的组成部分。自从人类酿造出了酒之后，酒就进入了人们的生活，也就成了文化的一个有机组成部分。我......
古往今来，人类一直对生命问题进行着思考和探索。不同民族和不同文化对生命的理解有所不同。很多研究者试图选择不同的题材为研究对......
安徽双轮集团高炉酒厂近年来取得骄人成绩,犹如市场中的一匹“黑马”,驰骋在全国白酒市场.1999年6月份,中国白酒协会应邀组织专家,......
希腊早在6 000年前就有了酿酒工艺，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神狄俄尼索斯（Dionysus）有关。 到达雅典的时间是下午三点，热浪阵阵......
说到葡萄酒盛产地,自然会想到浪漫的法兰西。她有两千年酿酒工艺历史,拥有波尔多、普罗旺斯等11个世界著名的葡萄产区,品质高雅,闻......
在这个无酒不欢的时代，人生得意时的喜悦、亲朋相聚时的开怀……都可以化作甘甜的美酒一饮而尽。白酒作为中华文化的一种载体，历来受......
葡萄酒的香气是质量鉴定的重要评价指标之一,香气和葡萄酒的风味和口感都有直接的关系,能够直接反映出葡萄酒品质的优劣情况.葡萄......
我国传统的酿酒技术以固态发酵法为主,但是酿造的效率较低,此后采用的全液态发酵技术虽然极大地提高了出酒率,但是酒的品质却有所......
2014年年尾，路易十三正式宣布作为首席荣誉赞助商，倾力支持由新世纪当代艺术基金会（NCAF）发起的《今天传承·当代再造》计划，通过传统文......
提到西班牙大家最先想到的是里奥哈,作为西班牙葡萄酒名片的著名产区,里奥哈代表了西班牙葡萄酒的最高品质。拥有“西班牙葡萄酒首......
盛世和平厌朗气清，一壶老窖，两三知己。酒是—个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它能叫人超脱旷达，才华横溢......
槽坊头酿酒遗址是四川地区发掘出使用年代最早、最单纯,要素最全的高品质酿酒遗址,而且该酿酒遗址是一两种或多种香型共存的混合型......
本文根据笔者的实地调查资料和相关文献，介绍了锦屏县桥问村的传统酿酒工艺，并结合民族学功能理论的相关学理思想，对这一工艺得以较好......
