酪朊酸钠相关论文
天然高分子作为食品添加剂和药物载体分别应用于食品和医药领域,流变学性能对食品的质构、储存、运输和加工具有重要的意义,同时溶......
本文以溶解性较好的酪朊酸钠为原料，采用控制酶解技术结合分级超滤方法制备ACE抑制肽。该制备方法简单可操作性强，为工业化生产ACE抑......
该文主要以酪朊酸钠为原料,利用可控酶解技术、SDS-PAGE电泳、超滤分离技术,研究小分子肽的制备、分子量分布以及分离纯化等.在可......
前言 与用热收缩包装的块状三文治火腿相比,真空包装切片三文治火腿易出现呆质期短、遇到光照表面易褪色、肉块发色不理想等问题.......
研究了真空转鼓过滤机对酪朊酸钠点酸沉降后的脱水效果。得到真空转鼓过滤机能将传统酪朊酸钠生产工艺中的板框压滤替代,可实现连......
比较了水解乳清蛋白、大豆肽、海洋胶原蛋白肽、玉米肽和花生肽等不同活性短肽对酪朊酸钠的乳化活性和乳化稳定性影响,并优化了其......
