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选用丁二酸、柠檬酸、果糖、甘氨酸作辅色剂。研究木棉花色素溶液在一种辅色剂作用下的辅色及稳定性,并测定其吸光度。结果表明,在......
为探究不同结构有机酸对桑椹花色苷的辅色作用及其热稳定性的影响，采用超高效液相色谱-质谱法分析花色苷组成，以对羟基苯甲酸、原儿......
该研究选取儿茶素、没食子酸、香兰素、槲皮素、山奈酚五种多酚化合物作为辅色剂对紫甘蓝花色苷进行辅色,结果表明随着浓度增加,儿......
红葡萄酒颜色深浅不仅是判断红葡萄酒感官质量的第一指标,也是影响葡萄酒内在品质的主要因素。花色苷(anthocyanins)是赋予红葡萄......
