调理鸡排相关论文
以鸡胸肉为原料，空气炸锅烤制为熟制方式，以调理鸡排的嫩度、保水性、感官品质、安全性为检测指标，考察高良姜素、槲皮素对调理鸡排食......
调理鸡排是因为其口感细腻及较高的营养价值,受到越来越多青少年消费者的青睐。但现在像大脸鸡排、正新鸡排这样的快餐店或者街边......
油炸类调理肉制品因其独特的油炸风味和食用便捷的特点而受到消费者的喜爱。但其油脂含量普遍较高,易引起心脑血管等疾病,与人们追......
油炸类调理肉制品因其独特的风味、金黄的色泽、酥脆的口感而深受消费者喜爱。但此类食品存在含油量较高、油炸过程中容易生成有毒......
学位
探究冰温条件下不同包装方式对调理鸡排肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。对冰温(-2℃)条件下,真空包装和无氧气调包装的调理鸡排分别......
