褐变控制相关论文
果心褐变是黄金梨(Pyrus pyrofolia.NaKia var.Whangkeumbae)采后贮藏中很严重的一种生理病害。本试验从酚类物质种类与含量、多酚......
桃是典型的呼吸跃变型果实，在通常条件下不耐贮藏，容易软化，腐烂，即使在低温条件下贮藏，也容易绵化或者褐变，甚至丧失风味。中华寿桃是一......
本论文研究开发甜柿果汁产品，其中主要研究了酶法制汁的工艺、加工中褐变的控制及果汁的稳定性，最后就果汁的流变特性进行了探讨......
芋艿经切分后，组织细胞被破坏，生理生化过程发生了一系列明显的变化，导致商品品质迅速下降，货架期明显减短。本研究以浙江省奉化产芋艿......
