草菇（Volvariella volvacea）是一种典型的草腐生食用菌,也是一种常见的菌类蔬菜。然而在生产栽培中,有两大问题制约着草菇产业的发展......

大型真菌有显著的子实体形态,典型的如像担子菌中的灰盖鬼伞（Coprinopsis cinerea）,其子实体形成后在很短时间内开伞自溶并且释放担......

金针菇(Flammulina filiformis)采后呼吸代谢旺盛,表层缺乏明显的保护组织,极易发生感官和营养品质的双重劣变。菌柄伸长作为感官......

草菇子实体的发育大致经过以下六个阶段：针头期（Pinhead）、小纽扣期（Tiny button）、纽扣期（Button）、蛋形期（Egg）、伸长期（Elongation）和成熟......