草鱼肉相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

草鱼肉相关论文

鹰嘴豆复合鱼肉香肠工艺优化及贮藏期品质特性分析

本试验以草鱼肉和鹰嘴豆为原材料,通过单因素试验和响应面试验对鹰嘴豆复合鱼糜配方进行优化;在此基础上,添加植物乳杆菌和戊糖片......

学位

草鱼肉鹰嘴豆发酵香肠工艺优化贮藏品质

草鱼肉酶解液美拉德反应制备鱼味香精及其电子舌感官评定方法

目前我国草鱼主要是以鲜活形式销售，其加工和开发的利用程度相对比较低。最近几年来，国内外已经陆陆续续报道了一些草鱼蛋白再次加工......

学位

草鱼肉鱼味香精美拉德反应电子舌感官评定

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