茶叶香气相关论文
香气是决定茶叶品质的重要因素之一。本文研究了茶叶中茶多酚、咖啡碱、氨基酸在热水中的浸提平衡常数,以及脱咖啡碱红茶、绿茶和......
茶叶香气是茶叶感官评价和品质化描述的重要组成部分。茶叶在采前自然生长与采后加工阶段参与多种胁迫响应,这些胁迫因子能够促进......
茶树叶片中的大部分挥发性香气成分是以糖苷类香气前体的形式存在，且以葡萄糖苷和樱草糖苷为主。β-葡萄糖苷酶水解葡萄糖苷香气前......
挥发性化合物是茶叶香气的主要组成成分，是茶叶感官品质的关键成分。茶叶香气种类繁多，受到多种因素的影响，包括茶树品种、农艺技术、......
采用水蒸汽蒸馏萃取法提取吟春碧芽茶叶的香精油,经GC-MS分析,鉴定出61种成分,包含醇类13种、醛类14种、酯类9种、酮类6种、烃类13......
