苦荞粉相关论文
苦荞作为一种药食同源的作物,其中富含生物类黄酮、膳食纤维、抗性淀粉等营养和功能性成分,然而苦荞中面筋蛋白的缺乏限制了其在面......
以苦荞粉为主要原料,复配一定比例红豆粉,以复配苦荞粉的膨化率、过筛率和感官品质为品质指标设计单因素试验,结合响应面曲试验优......
苦荞作为我国传统的小杂粮作物之一,是国际粮农组织(FAO)批准的一种药食两用的粮食资源。苦荞籽粒含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白......
苦荞含有丰富的芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等功能活性成分,具有降血压、降血脂的作用。苦荞含有高活性的芦丁降解酶,遇水能把芦丁降......
将南瓜粉、苦荞添加到曲奇饼干中,研究其对曲奇饼干的品质影响,采用单因素实验和正交试验,结合感官评分,确定南瓜苦荞无糖曲奇饼干......
非乳益生菌食品具备高膳食纤维、低胆固醇、低脂肪等特点，已经成为益生菌食品发展的重要趋势。本文以苦荞粉、燕麦粉和杏鲍菇粉为原......
通过对苦荞粉中黄酮类化合物的最佳提取条件的探索,确定最佳的提取条件为在80℃下,当乙醇体积(mL)/苦荞粉重量(g)为15时,乙醇浓度......
通过系统化学预试验法,采用3种不同极性的常用溶剂对小过路黄和苦荞粉进行了萃取,并分别对萃取物进行有机成分的定性检测,初步分析......
苦荞粉提取液中含有黄酮类化合物 ,对NO2 -具有一定的清除能力。本文采用分光光度法研究了苦荞粉提取液对NO2 -的清除作用 ,并研究......
以苦荞-小麦混合粉制作面条,研究了不同比例的苦荞粉和添加剂(明胶,海藻酸钠和CMC)对苦荞面条加工特性的影响,并采用正交试验优化......
