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苦肠相关论文
脱苦处理对苦肠胆汁酸脱除效果及质构的影响
苦肠是猪小肠加工利用的副产品,脂肪含量低、胶原蛋白含量高,但是苦肠胆汁酸含量高、苦味严重、韧性强、不易咀嚼,使得消费者难以......
学位
苦肠
脱苦
胶原蛋白
蛋白质结构
脱水
TG酶
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