脱涩相关论文
柿（Diospyros kaki Thunb.）是原产于中国的多年生落叶果树,根据果实成熟时是否具有涩味,可将其分为甜柿和涩柿两大类。我国主栽柿品......
常温条件下研究CO2处理对120份柿果实单宁含量、硬度、可溶性固形物的影响,探究CO2脱涩后柿果实品质的变化。结果表明,CO2处理可显......
目的 研究对比不同脱涩方法对蓝靛果果汁的降涩效果,从而达到改善果汁口感的目的.方法 以蓝靛果“蓓蕾”为原料,经复合酶酶解后,以......
本研究以黑果腺肋花楸鲜果为主要原料,以酿造黑果腺肋花楸果酒为目标,分别采用负压浸渍工艺和二氧化碳浸渍工艺进行了果酒的酿造,......
火柿是我国主要涩柿品种,产量大且收获时节集中,若不采取合理的贮藏方法,分梯度式市场供应,极易造成柿果大量堆积而失去商品价值,......
柿（Diospyros kaki）主要分为甜柿和涩柿,其中涩柿需经采后脱涩处理后方可食用。高浓度CO2处理是最常用的涩柿采后脱涩处理技术,主要......
黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa Elliot)是蔷薇科的一种多年生的耐寒耐旱灌木,其果实富含花青素、酚类等多种生物活性成分,具有......
一、柿果采收适时采收,采收时期依品种成熟期及用途而定,生食品种,一般采收较早(9月下旬),在果皮尚未完全着色时采,脱涩后脆硬可口......
1990年我们山东省果科所引入日本甜柿富有、次郎进行试栽。由于甜柿具有果肉致密、硬脆、甜味浓、果实着色后不经加工脱涩即可食用......
低糖猴头菇脯是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特老少皆宜的保健食品。其加工工艺如下：rn1 原料选择和修整要求选择菌伞较小的品......
1 发展前景分析 随着农村产业结构的调整,与农民增收紧密相关的经济作物的面积有了进一步的增加,尤其是果树种植业得到快速发展。......
三种不同质量浓度的CaCl2 溶液 ( 5g/L、1 0 g/L、2 5g/L)对柿果脱涩时间差异不明显 ;脱涩后的柿果用 0 .4mol/L的CoCl2 、30 0mg/......
(1)柿饼选无核或核少的品种.将柿子抹除萼片,剪掉果柄,再削去果皮,放在竹笆或竹席上在室外晾晒3-4天.待果面发白结皮,果肉微软时,......
柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼,其加工的柿饼味甜、醇厚,营养丰富,含糖量高达60％,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消费者......
