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窖内发酵相关论文
宏基因组学对酱香型白酒第四轮次窖内发酵微生物代谢通路的研究
酱香型白酒是我国典型白酒之一,具有酱香突出、丰满味长、幽雅细腻、空杯留香等风格特点。酱香型白酒窖内发酵是酿酒的关键发酵环......
学位
酱香型白酒
宏基因组
窖内发酵
菌群结构
代谢网络
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