空气炸制相关硕士博士期刊学术论文 - 皮皮文库

空气炸制相关论文

油炸风味鱼饼的空气炸制工艺优化

为获得一种具有油炸风味的健康鱼糜制品，采用空气炸制方式制备油炸风味鱼饼，研究不同炸制温度（160、180、200 ℃）和时间（4、6、8、10 mi......

期刊

空气炸制油炸风味鱼饼工艺优化感官评价

不同马铃薯品种挥发性风味成分及代谢产物相关性分析

[目的]考察与马铃薯挥发性风味组分变化规律相关的代谢化合物,寻找潜在的挥发性风味组分代谢前体,为马铃薯风味品质改良提供参考.[......

期刊

马铃薯空气炸制风味物质代谢化合物聚类分析相关性分析

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