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延边黄牛臀肉与眼肉组织非靶向代谢组学比较分析
比较组织间风味的差异有助于了解各部位牛肉的风味特征,也为牛肉品质的改善提供方向。风味物质是经过一系列的代谢反应而最终形成的......
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代谢组学
差异代谢通路
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