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本文对内酯化脂肪酶产生菌GXU08进行了形态及生理生化特征鉴定，并结合分子生物学对其18S rDNA进行分析，结果表明，菌株GXU08形态和生理......
1960年，各种物资尤其是食品普遍匮乏，每月每人供应猪肉只有二两。 一天刚上班，领导很神秘地叫我马上跟他走。我们驱车来到中国科学......
正己醇广泛存在于食品中,是形成草腥味和豆腥味的主要成分。过量摄入正己醇会对周围神经系统造成损伤,造成头痛、头晕等症状。课题......
豆渣是大豆经过加工制成豆制品或者提取蛋白后的副产物,它的含水量较大在70%以上,本试验旨豆渣为原料,通过添加麸皮为辅料调节其含......
脂肪酶(Lipase)是一种特殊的酯键水解酶,它可作用于甘油三酯的酯键,使甘油三脂降解为甘油二酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。脂肪酶是......
可利霉素发酵菌渣营养物质丰富,粗蛋白含量达到41.0%,以可利霉素废菌渣为原料生产单细胞蛋白(sigle cell protein,SCP)同时降解菌......
从15株白地霉菌株中筛选出一株甘油脱氢酶活性和产量最高的菌株.利用Blue-Sepharose CL-4B和DEAESepharose CL-6B两个柱子纯化后甘......
白地霉(Geotrichum candidum Link)固体发酵培养物,经乙醇提取、柱层析分离得到了7个化合物.通过光谱分析,分别鉴定为亮氨酸(1)、......
