茎瘤芥(Brassica juncea var.tumida Tsen et Lee)是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,以其膨大的肉质瘤状茎做为加工腌制的优异原......

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在榨菜采收期,经常可以发现其瘤状茎大小差别很大。有时同一田块中瘤状茎大的有400克以上,小的不到50克,而且这种偏大或偏小的瘤状......