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目的:霉菌污染每年导致大量果蔬采后腐烂变质,浪费严重,在全球范围内备受关注。现有研究表明,拮抗酵母菌具有成为新型生物抑菌剂的......
[目的]活菌型酸奶具有肠道保健功能主要得益于其中的活性乳酸菌，但在产品运输、货架期内活性乳酸菌会快速死亡，直接限制了酸奶健康功......
真空包装水晶肴肉是引进现代肉制品加工技术生产的一种凝胶型低温肉制品，在其加工过程中由于原、辅材料种类较多，来源不同，且营养丰富......
本研究采用天然高分子多糖与生物抑菌剂作为主要成分,通过筛选其他活性组分及助剂,研制出一种高效环保型的大豆种衣剂。与传统有毒......
